Kelder

Onze wijnmakerij combineert traditie en moderne techniek. Terwijl de rode wijnen bijna uitsluitend in eikenhouten rijpen om het boeket te accentueren, worden de witte wijnen en rosé wijnen in moderne roestvrijstalen tanks gerijpt zodat de frisheid en koppigheid van deze wijnen niet verloren gaat.

Voor de productie van onze rode wijnen gebruiken we de traditionele pulpgisting, waarbij we het most samen met de schil laten gisten. Dit geeft onze rode wijnen niet alleen hun kleur, maar ook hun aroma en evenwichtige tanninestructuur.

Onze witte wijnen en rosé wijnen laten we vaak wekenlang koud gisten. Zo behouden we de subtiele fruitaroma's.